Second de cuisine (H/F)
Annecy (74000)
CDI - Autres
L’entreprise
Le Groupe Advance agit sur vos territoires pour révéler les potentiels humains — une vision fondatrice de notre engagement.
Réseau d'agences du Groupe, Advance Emploi tisse des liens durables entre les talents et les entreprises sur leur territoire.
Nous accompagnons nos clients avec des solutions de recrutement CDD / CDI et d'intérim, adaptées aux réalités locales et métiers.
Notre approche s'incarne dans la confiance, l'esprit d'entreprendre, le sens du service et la proximité : des valeurs qui nourrissent chaque relation et chaque mission au quotidien.
Advance Emploi Annecy, recrute pour son client brasserie bistronomique un second de cuisine F/H humain et passionné
Vos missions
- Participer activement à la préparation, à la cuisson et à l'envoi des plats.
- Garantir la qualité visuelle et gustative des assiettes.
- Assurer la régularité et la finesse d'exécution pour chaque service.
- Encadrer l'équipe en l'absence du Chef et maintenir un fonctionnement fluide et rigoureux.
- Répartir les tâches, superviser les postes et maintenir une bonne coordination entre les membres de la brigade.
- Participer à la création, aux tests et à la mise en place des cartes saisonnières et suggestions.
- Contrôler l'application des normes HACCP au quotidien.
- Veiller à la propreté générale de la cuisine, au rangement et à l'entretien du matériel.
- Assurer la réception, le contrôle et la conservation des marchandises.
- Participer à la gestion des stocks, inventaires, commandes et relations fournisseurs.
- Optimiser les coûts tout en garantissant un niveau de qualité irréprochable.
- Être force de proposition pour améliorer les process, l'organisation et les recettes.
Votre profil
- Expérience réussie en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé.
- Maîtrise des techniques culinaires modernes et traditionnelles.
- Connaissance solide des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Pour information la découpe des matières premières telles que la viande et le poisson est asusrée par une formation en interne et par le restaurant lui même.
Plan de rémunération : Fixe 2200€ - 2400€ brut mensuel + Variables 13ème et 14ème mois sur marge de la cuisine
