Second de cuisine (H/F)
Annecy (74000)
CDI - Autres
L’entreprise
Le Groupe Advance agit sur vos territoires pour révéler les potentiels humains — une vision fondatrice de notre engagement.
Réseau d'agences du Groupe, Advance Emploi tisse des liens durables entre les talents et les entreprises sur leur territoire.
Nous accompagnons nos clients avec des solutions de recrutement CDD / CDI et d'intérim, adaptées aux réalités locales et métiers.
Notre approche s'incarne dans la confiance, l'esprit d'entreprendre, le sens du service et la proximité : des valeurs qui nourrissent chaque relation et chaque mission au quotidien.
Advance Emploi Annecy, recrute pour son client.
Vos missions
Vos missions principales :
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Assister le chef de cuisine dans la préparation, la cuisson et le dressage des plats conformément aux menus établis
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Assurer la coordination et l'encadrement de l'équipe en cuisine (chefs de partie, commis, etc.) en l'absence du chef
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Contrôler la qualité des produits livrés et veiller au respect des conditions de stockage
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Mettre en œuvre et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) à toutes les étapes de production et de service
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Contribuer à l'élaboration des menus et adapter les recettes selon les besoins spécifiques (régimes particuliers, allergies, etc.)
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Participer activement à la gestion des stocks, au suivi des approvisionnements et à la réception des marchandises
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Veiller à la propreté de la cuisine et au bon état des équipements et des zones de travail
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Assurer le bon fonctionnement de la cuisine en cas d'absence du chef de cuisine, en garantissant la continuité et la qualité du service
Votre profil
Compétences attendues :
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Solide maîtrise des techniques culinaires ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
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Aptitude à encadrer, motiver et coordonner une équipe en cuisine
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Excellentes capacités d'organisation et de gestion des priorités
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Bonne connaissance des produits alimentaires et des modes de cuisson adaptés à la restauration collective
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Esprit d'initiative, autonomie et sens aigu des responsabilités
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Résistance au stress et capacité à évoluer dans un environnement exigeant et rythmé
Profil recherché :
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Expérience significative en cuisine collective ou professionnelle, idéalement en tant que second de cuisine
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Diplôme en cuisine (CAP Cuisine ou équivalent) requis
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Professionnel rigoureux, dynamique, autonome et orienté qualité
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Capacité à travailler en équipe avec de bonnes compétences relationnelles
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Respect strict des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures internes
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Disponible et flexible selon les besoins opérationnels du service
Plan de rémunération : 4000€net - Possibilité de logement sur place
