Chef(fe) de cuisine collective (H/F)
Marseille (13015)
CDI - Autres
L’entreprise
Le Groupe Advance agit sur vos territoires pour révéler les potentiels humains — une vision fondatrice de notre engagement.
Réseau d'agences du Groupe, Advance Emploi tisse des liens durables entre les talents et les entreprises sur leur territoire.
Nous accompagnons nos clients avec des solutions de recrutement CDD / CDI et d'intérim, adaptées aux réalités locales et métiers.
Notre approche s'incarne dans la confiance, l'esprit d'entreprendre, le sens du service et la proximité : des valeurs qui nourrissent chaque relation et chaque mission au quotidien.
Advance Emploi Aubagne, recrute pour son client un (e) Chef(fe) de Cuisine collective à Marseille 15e.
Vos missions
Rattaché(e) au Directeur de la cuisine centrale, vous jouez un rôle clé dans la qualité et la performance de la production.
Pilotage de la production
- Superviser la production quotidienne et coordonner l'équipe pour garantir des repas savoureux, équilibrés et visuellement soignés.
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Assurer la bonne application des techniques de production en liaison froide.
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Organiser, anticiper et optimiser les flux de production pour respecter les délais et les volumes.
Gestion et organisation
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Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières en lien avec le responsable d'exploitation.
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Participer activement à l'élaboration des menus : propositions, tests, faisabilité technique et respect des contraintes de production.
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Adapter la production selon les retours clients et traiter rapidement les réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.
Management & Qualité
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Fédérer, accompagner et animer votre équipe grâce à un leadership exemplaire.
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Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS).
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Veiller à la rentabilité de la production et au respect des objectifs du site.
Votre profil
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CAP/BEP Cuisine exigé ; BTS Hôtellerie-Restauration ou diplôme en gestion de production culinaire apprécié.
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Expérience confirmée de 3 ans minimum en restauration collective, dont une expérience significative en cuisine centrale.
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Maîtrise de la liaison froide et des normes HACCP.
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Capacité à élaborer et chiffrer des menus.
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À l'aise avec les logiciels de gestion (commandes, planification, traçabilité…).
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Leadership naturel, sens de l'organisation et goût du travail en équipe.
Poste en CDI – Temps complet (36h/semaine)
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Planning fixe du lundi au vendredi, horaires continus
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Salaire : 2400 à 2600 € bruts/mois
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13e mois après 1 an d'ancienneté
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Statut agent de maîtrise
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5 RTT/an
Prise de poste immédiate
