CHEF DE PRODUCTION CULINAIRE H/F (H/F)
CORBAS (69960)
CDI - Hôtellerie, restauration
L’entreprise
Le Groupe Advance agit sur vos territoires pour révéler les potentiels humains — une vision fondatrice de notre engagement.
Réseau d'agences du Groupe, Advance Emploi tisse des liens durables entre les talents et les entreprises sur leur territoire.
Nous accompagnons nos clients avec des solutions de recrutement CDD / CDI et d'intérim, adaptées aux réalités locales et métiers.
Notre approche s'incarne dans la confiance, l'esprit d'entreprendre, le sens du service et la proximité : des valeurs qui nourrissent chaque relation et chaque mission au quotidien.
Advance Emploi Corbas, recrute pour son client.
Vos missions
Professionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous piloterez la production culinaire d'une cuisine centrale en donnant du sens à votre savoir-faire et celui de votre équipe !
Vos missions :
Rattaché(e) au Directeur de la cuisine centrale, vous devrez :
- Participer et superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité de texture, gustative et visuelle des repas préparés à base de produits frais.
- Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant la production, les pertes et les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d'exploitation.
- Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux éventuelles réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.
Nous recrutons notre Chef de production culinaire H/F :
- Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée à la restauration en petite enfance, de 3 500 couverts, située à Corbas (Vallée du Rhône - 69) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
- Avec qui ? Au sein d'une équipe de 20 collaborateurs
- Salaire ? 2 300€ à 2 600€ bruts mensuels + 13ème mois après un an d'ancienneté
- Profitez d'horaires continus ! 36h/semaine, 6h/14h, du lundi au vendredi
Votre profil
Profil recherché :
Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous savez anticiper, prioriser et organiser la production de manière à l'optimiser.
Animé(e) par les relations humaines, vous savez piloter et embarquer votre équipe vers les objectifs du groupe grâce à votre leadership et votre exemplarité.
Garant de la qualité et du respect des normes hygiène (PMS), vous êtes également bon gestionnaire et saurez assurer la rentabilité de la production.
- Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire ;
- Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en cuisine centrale ;
- Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide ;
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire) ;
- Capacité à élaborer et chiffrer des menus ;
- Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.) ;
- Gestion d'équipe de production et sens de la relation client.
Nous vous proposons :
- CDI - Temps complet
- 13ème mois (selon conditions)
- Statut Agent de Maîtrise
- 5 RTT / an
- Poste à pourvoir de suite
Nos avantages :
- Autonomie dans votre gestion
- Participation aux bénéfices de l'entreprise
- Centres de formation internes
- Comité d'Entreprise
- Avantage en nature repas
- Mutuelle / Prévoyance
- Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
- Mobilité interne favorisée
- Politique de cooptation
