Chef Cuisinier en EHPAD (H/F)
CANNES (06400)
CDI - Santé
L’entreprise
Le Groupe Advance agit sur vos territoires pour révéler les potentiels humains — une vision fondatrice de notre engagement.
Réseau d'agences du Groupe, Advance Emploi tisse des liens durables entre les talents et les entreprises sur leur territoire.
Nous accompagnons nos clients avec des solutions de recrutement CDD / CDI et d'intérim, adaptées aux réalités locales et métiers.
Notre approche s'incarne dans la confiance, l'esprit d'entreprendre, le sens du service et la proximité : des valeurs qui nourrissent chaque relation et chaque mission au quotidien.
Advance Recrutement Santé recrute pour son client, un Établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes, un Chef cuisinier (H/F) en CDI
Vos missions
Vos missions
- Elaborer, réaliser et contrôler les préparations culinaires (chaudes, froides, textures adaptées, mixés, basse température)
- Organiser les commandes, gérer les stocks, contrôler les livraisons (quantité, DLC) et respecter le budget.
- Respecter les fiches techniques, le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et la méthode HACCP.
- Assurer la traçabilité, la qualité sanitaire et répondre aux inspections (DDPP, vétérinaire…)
- Appliquer et faire appliquer les procédures de bio-nettoyage, de sécurité et de nettoyage au sein de la cuisine
- Manager et former l'équipe cuisine : commis, aides‑cuisiniers, etc...
- Participer aux commissions (menus, restauration, CVS, CODIR) avec la diététicienne, l'équipe soignante et les résidents.
- Echanger régulièrement avec les résidents pour adapter les menus et proposer des repas à thème.
- Collaborer avec les services médicaux, techniques, fournisseurs et la direction
- Gérer les coûts, limiter le gaspillage et optimiser les ressources
- Suivre les coûts de revient, le budget alimentation et veiller au respect du cahier des charges.
Votre profil
- Diplôme requis : CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration, BTS Hôtellerie‑Restauration etc...
- Expérience souhaitée : cuisine collective, restauration en EHPAD ou structures similaires.
- Autonomie, rigueur, créativité et exigence du travail bien fait
-
Rémunération à partir de 3000 € brut mensuel - Variable selon profil.
